مواد لازم برای کیک های دمای اتاق{0}

کیک‌های دمای اتاق{0}}به کیک‌هایی اطلاق می‌شوند که می‌توانند به طور طبیعی به مدت 1 تا 3 روز در محیطی از 8 درجه تا 30 درجه نگهداری شوند. ترکیب آنها معمولاً حاوی قند بالا، چربی بالا و رطوبت کم است-فرمولی که برای مهار رشد میکروبی و افزایش عمر مفید طراحی شده است.

کره: بافت مرطوبی ایجاد می کند و به تاخیر در خشک شدن کمک می کند. برخی از دستور العمل ها از کره قهوه ای برای تقویت عطر استفاده می کنند.

شکر: نه تنها شیرینی می بخشد، بلکه از تکثیر باکتری ها از طریق فشار اسمزی بالا نیز جلوگیری می کند، و آن را به یک عنصر کلیدی برای حفظ{0} دمای اتاق تبدیل می کند.

تخم مرغ: به عنوان عامل خمیر مایه اولیه و پشتیبانی ساختاری استفاده می شود. آنها اغلب جدا می شوند و برای افزایش پایداری شلاق می زنند.

آرد کم-گلوتن یا همه منظوره-: چارچوب ساختاری را فراهم می‌کند. برخی از دستور العمل ها از آرد بادام برای غنی سازی عطر و بافت استفاده می کنند.

بیکینگ پودر یا جوش شیرین: به خمیر شدن کمک می کند، به ویژه در کیک های مبتنی بر امولسیون-.

مواد مایع: قوام خمیر را تنظیم کنید، اگرچه برای کنترل فعالیت آب به مقدار کم استفاده می شود.