چگونه کوکی ها درست کنیم

آرد بادام،-آرد همه منظوره، دارچین، میخک و نمک را با هم ترکیب کنید.

تخم مرغ ها را با همزن زده و آب را اضافه کرده و مدت کوتاهی مخلوط کنید. کره و شکر را با هم مخلوط کرده و حدود 3 دقیقه- هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ و آب را اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را بین دو ورقه پلاستیکی در یک ورقه نازک به ضخامت 0.3 تا 0.5 سانتی متر بغلتانید. حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود، البته ترجیح می‌دهم یک شب بماند. خمیر را می توان تا 3 روز در یخچال یا تا 2 ماه در فریزر نگهداری کرد.

از کاترهای کوکی برای برش دادن اشکال استفاده کنید: نصف را به شکل های جامد (مانند دایره های دلمه ای) برش دهید و نیم دیگر را با یک مرکز برش به شکل های منطبق برش دهید. ضایعات را می توان جمع کرد، دوباره ورز داد، دوباره باز کرد و به شکل های دیگری برش داد.

در فر از قبل گرم شده با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه) حدود 11 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و کمی سفت شود بپزید. این کوکی ها در طول پخت زیاد پخش نمی شوند، بنابراین می توان آنها را نسبتا نزدیک به هم روی ورقه پخت قرار داد.

روی کوکی ها را با پودر قند بپاشید. مربا یا نوتلا را روی کف صاف کوکی ها بریزید، سپس کوکی های برش خورده را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا با هم ساندویچ شوند.