تعریف غذاهای منجمد

غذاهای منجمد طبقه بندی مواد غذایی را بر اساس دمای نگهداری و حمل و نقل تشکیل می دهند. به طور خاص، "غذاهای یخچالی" به محصولاتی اطلاق می شود که در دمای کمتر از 8 درجه اما بالاتر از نقطه انجماد آنها ذخیره، حمل و نقل و فروخته می شوند، در حالی که "غذاهای منجمد" نیاز به نگهداری، حمل و نقل و فروش در دمای 18- درجه یا کمتر دارند.

مطابق با مقررات اجرای قانون ایمنی مواد غذایی جمهوری خلق چین و اسناد مربوطه که توسط اداره دولتی تنظیم بازار صادر شده است، کشور من یک سیستم بایگانی برای خدمات نگهداری در سردخانه و انجماد محصولات غذایی ایجاد کرده است. این سیستم موظف می‌کند که نهادهایی که مستقیماً در تولید مواد غذایی یا عملیات تجاری فعالیت ندارند، باید خدمات ذخیره‌سازی سرد خود را با مقامات نظارتی بازار ثبت کنند، در حالی که به وضوح مسئولیت‌های ایمنی مشترک بین تولیدکنندگان/اپراتورهای مواد غذایی و ارائه‌دهندگان خدمات ذخیره‌سازی سرد را مشخص می‌کند. در مرحله توزیع، مقررات دولتی خرید کالاهایی که از طریق زنجیره سرد کامل حمل می‌شوند را در اولویت قرار می‌دهد و استانداردهای ذخیره‌سازی طبقه‌بندی شده را برای جلوگیری از آلودگی متقابل به شدت اعمال می‌کند. از طریق تشدید نظارت های معمول، بازرسی ها، و بررسی دقیق و مجازات تخلفات، مقامات نظارتی در حال ایجاد یک سیستم جامع تضمین کیفیت و ایمنی هستند که کل زنجیره تامین مواد غذایی منجمد را در بر می گیرد.